USYRET BRØD (MATZOH)

Til det jødiske påskemåltid (pesach) spiser man det usyrede (uden surdej og ikke hævede) brød, matzoh.

Ingredienser:

• 2 kopper valgfrit mel
• 1 kop hvedemel
• vand

Sådan gør I:

1. Tænd ovnen på 225-250 grader.
2. Læg bagepapir på to plader.
3. Bland de to slags mel sammen og tilsæt vand, indtil der er en blød, gennemæltet dej (ælt i ca. 5. min).
4. Lad dejen hvile et par minutter.
5. Del dejen op i passende antal stykker (på størrelse med et æg). Stræk det så meget som muligt, inden du ruller det ud. Det skal rulles tyndt og gerne ovalt.
6. Stik hvert stykke med en gaffel, og så snart pladen er fuld af matzohs, sættes den i oven og bages ca. 3. min – indtil de er gyldne og sprøde.
7. Herefter kan de nydes afkølede.